柿は古くから栽培されており、栽培品種は全国で1000を超えると言われています。

鳥取県では、渋抜きすると甘く上品な味の「西条柿」、鳥取県が原産地で日本一の甘柿と言われている「花御所柿」等、歴史ある優れた品質の柿が栽培されています。

（西条柿）
渋抜きしてそのまま食べたり、干し柿としても人気がある。

（花御所柿）
鳥取県東部のみで栽培されている柿で、歴史は約200年ともいわれます。上品な甘さが特徴で、甘柿の中では、日本一といわれるほど甘い柿です。