ばばちゃん鍋

ばばちゃん鍋

「ばばちゃん」とは、別名「ばば」とも呼ばれる深海魚で、学名は「タナカゲンゲ」。外見はグロテスクですが、白身であっさり味。かつては、地元の漁師の間だけで食べられていましたが、今では、鍋やからあげ、煮つけなどで食べるようになりました。鳥取県の冬を代表する味のひとつです。

鳥取県東部・岩美町では、数年前からこの魚のおいしさを多くの人に知ってもらおうとさまざまな料理を提供しています。

ばばちゃん

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