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鳥取牛骨ラーメンとは？
頑なと言えるほどこだわりがあるわけではないが自然に身に付いた料理人の頑固さ。格別に華やかなもの新しいものを好むわけではないが、良いものはとことん愛し続ける人々。そしてそんな人々を支え続け、見つめ続けた雄大な山々や住んだ海、自然豊かな土地。
このラーメンには、懐かしい日本の姿が今も残る鳥取県の姿とどこか重なるところがある。 （参考）鳥取牛骨ラーメンWikipedia
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